| Author | Message | ||
     Marion Bewertung: - |
Miesmuscheln in Portwein: Miesmuscheln in Portwein - Zutaten (für 4 Personen) 1 Zwiebel 1 Bd Suppengrün 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 3 EL Olivenöl 1500 g Miesmuscheln Salz, Pfeffer 1 kleine Chilischote getrocknet 3/10 l trockener weißer Portwein Zwiebeln schälen, Suppengrün putzen, waschen und den Knoblauch schälen.Alles fein hacken. Die Tomaten überbrühen und pellen, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch ebenfalls hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Suppengrün darin anschwitzen, aber nichtbraun rösten. Nach etwa 5 Min. den Knoblauch hinzufügen, nach weiteren 2 Min. die Tomatenstücke. Unterdessen Muscheln waschen, bürsten und die Fäden abziehen. Nur die festgeschlossenen Muscheln verwenden. Wenn die Tomaten ihre Flüssigkeit ausgeschwitzt haben, salzen, pfeffern, dieChilischote dazugeben und den Portwein angiessen. Beim ersten Aufkochen die Muscheln hinzufügen, Deckel auflegen und die Muscheln sich öffnen lassen. Das dauert zwei bis drei Minuten, dann sind die Muscheln gar und schön zart. Kocht man sie länger, werden sie klein und hart. Dazu gibt es Weißbrot, aufgebacken oder getoastet mit Knoblauch abgerieben. Als Getränk paßt weißer Port-, kräftiger Weißwein Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Moules ... l'escargot: Zutaten (für 1 Rezept) 2 kg Muscheln i.d. Schale Pfeffer a.d.M.Muskatnuß Knoblauch; gepreßt Zwiebel Petersilie; sehr feingehackt etwas Butter; zerlassen Zitronensaft Käse; gerieben So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet u. entbartet sind, vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine Muschel leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschel kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall. HINWEIS: Für ein Vorgericht braucht man zirka 12 Muscheln pro Person. Für ein Hauptgericht etwa das doppelte rechnen. Die Muschelschale öffnen und das Muschelfleisch in der halben Schale auf eine Schneckenpfanne oder eine andere feuerfeste Form aufbringen. Statt frischen Muscheln kann auch gekochtes Muschelfleisch Verwendung finden. Über die Muscheln die zerlassene Butter, geriebene Muskatnuß, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft geben und nach Belieben pfeffern und salzen. Nun das Ganze auf der feuerfesten Form für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen (250-300°C) geben. Gehackte Petersilie und nach Wunsch auch geriebenen Käse kurz vor dem Servieren über das warme Muschelgericht geben. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Würzige Fischsuppe: Zutaten (für 8 Personen) 1 1/2 kg Fisch, See-Aal, Schwarzer Heilbutt, Rotbarsch u.s.w. 1 kg Miesmuscheln 1 Fenchelknolle 3 Zwiebeln 3 Tomaten; enthäutet 1 rohe Kartoffel 200 g Krabben 2 Knoblauchzehen Instandbrühe Weißwein Olivenöl Zitronensaft Gewürze: 1 Messerspitze Safran, Salz, weißer Pfeffer a.d.Mühle,süßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Curry, Thymian, Petersilie, Chinagewürz Die Fischstücke säubern und entschuppen, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden seiten kräftig mit den angegebenen Gewürzen und Kräutern bestreuen.(ohne den Safran!!) Die Zwiebeln, den Fenchel, die Kartoffel, die Tomaten und den Knoblauch kleinschneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen; dann mit Instandbrühe und Weißwein ablöschen.(nicht zu sparsam) etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nun die gesäuberten Muscheln zugeben und warten bis alle offen sind. Die Muscheln aus der Suppe entnehmen und warmstellen. Bei der Hälfte der Muscheln das Muschelfleisch wieder in die Suppe geben und die Schalen wegwerfen. Jetzt den gewürzten Fisch in das Süppchen legen, er sollte von der Flüssigkeit vollständig abgedeckt sein.(eventuell noch Wein und Instandbrühe zugeben) Ca.20 Minuten warten, auf keinen Fall darf das Süppchen kochen!! Den Fisch herausheben, von allen Gräten befreien und beiseite stellen. Das Muschelfleisch auch herausnehmen und zum Fisch geben. Nun den restlichen Inhalt des Topfes durch ein Sieb passieren, kurz kräftig aufkochen lassen und den Safran zugeben. Temperatur zurückschalten,den engräteten Fisch, die Muscheln mit und ohne Schale und die Krabben zugeben Das Fischsüppchen mit Croutons servieren. Dazu paßt Weißwein oder Bier. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheln Saint-Jacques (auf die Art von Nantes) Zutaten (für 10 Personen) 18 Sankt-Jakobs-Muscheln 1/2 l Weißwein 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g weiße Brotkrume 500 g Butter Kräutersträußchen Petersilie Salz, Pfeffer Man läßt die Muscheln in wenig kochendem Essigwasser sich öffnen, holt das Muschelfleisch aus den Muschelschalen und entfernt die schwarzen Teile. Dann legt man die Nüsse und das Rote der Muscheln in ein Gefäß, die Bärte in ein anderes. Man wäscht alles gut unter fließendem Wasser und preßt die Bärte aus, so daß sie kein Wasser mehr enthalten. Während man in einem Drittel der vorgeschriebenen Buttermenge die feingehackten Zwiebeln leicht anbräunen läßt, hackt man die Muschelbärte und vermischt sie dann mit Hilfe eines Holzlöffels mit der geschmolzenen Butter und den Zwiebeln, löscht mit dem Wein ab, würzt und läßt das Ganze auf kleiner Flamme zugedeckt eine gute halbe Stunde dünsten. Während dieser Zeit schneidet man die Nüsse der Muscheln in dünne Scheiben und gibt sie in die gedünstete Mischung, wo man sie weitere 15 Minuten kochen läßt. Dann nimmt man die Mischung vom Feuer, gibt die eingeweichten und gut ausgedrückten Brotkrumen daran, sowie ein zweites Drittel der geschmolzenen Butter und verarbeitet alles mit einer guten Handvoll gehackter Petersilie. Nun füllt man die vorher gut gebutterten Muschelschalen zu zwei Dritteln mit der Mischung, garniert jede Muschel mit einem Streifen des roten Muschelfleisches, das man beiseite gestellt hatte, bestreut mit Semmelbröseln und reichlich Butterflöckchen und überbackt alles in einem sehr heißen Backofen mit Oberhitze etwa 5 Minuten lang. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheltopf "Natur" Zutaten (für 2 Portionen) 2 kg Frische Muscheln i.d. Schale Frische Kräuter 1 Bd Suppengrün So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der Muscheln leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschl kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall. Bedecken Sie den Boden Ihre Muscheltopfes mit Wasser und füllen ihn dann zu dreiviertel mit Muscheln an. Nun kommen geschnittenes Suppengrün und gehackte Kräuter dazu.Den Deckel schliessen und den Inhalt schnell zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben, damit sich Muscheln, Suppengrün und Kräuter gut mischen. Hebt sich der Deckel? Dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geöffnet haben, sonst nochmal durchschütteln.Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch höchstens fünf Minuten ziehen lassen und die Mahlzeit ist fertig.Die Muscheln zünftig im Original-Muscheltopf servieren. Dazu paßt Baguette (Stangenweißbrot), eine Sauce und Rohkostsalat. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheltopf "Extra" Zutaten (für 2 Personen) 2 kg Muscheln i.d. Schale Suppengrün; kleingeschnitt. Knoblauch Petersilie 1 EL Tomatenmark Weißwein So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der Muscheln leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschl kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall Bedecken Sie den Boden Ihres Muscheltopfes mit Weißwein und füllen ihn dann zu dreiviertel mit Muscheln an. Nun kommt das Suppengrün, gehackter Knoblauch sowie ein EL Tomatenmark hinzu. Den Deckel schließen und den Inhalt schenll zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben, damit sich Muscheln, Suppengrün und andere Zutaten gut mischen.Hebt sich der Deckel? Dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geöffnet haben, sonst nochmals durchschütteln. Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch höchstens 5 Minuten ziehen lassen und die Mahlzeit ist fertig. Die Muscheln zünftig im Original-Muscheltopf servieren. Dazu paßt Baguette (Stangenweißbrot), eine Sauce und Rohkostsalat. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheltopf "De Luxe" Zutaten (für 2 Personen) 2 kg Muscheln i.d. Schale Suppengrün; grob geschn. 1 EL Senf 150 g Champignons ein Stückchen Butter 2 EL Creme fraiche 2 Tomaten frischer Dill 1 Gläschen Cognac So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der Muscheln leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschl kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall Bedecken Sie den Boden Ihres Muscheltopfes mit Wasser und füllen ihn dann zu dreiviertel mit Muscheln an. Nun kommen geschnittenes Suppengrün. 1 EL Senf, 2 EL Creme fraiche und die vorher leicht in Butter angeduensteten Champignons dazu. Die Tomaten in Würfel schneiden, frischen Dill hacken und hinzufügen. Den Deckel schliessen und den Inhalt schnell zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben, damit sich Muscheln und Zutaten gut mischen. Hebt sich der Deckel? dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geöffnet haben, sonst noch mal durchschütteln. Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch höchstens 5 Minuten ziehen lassen und mit einem Schuß Cognac verfeinern und servieren. Dazu paßt Baguette (Stangenweißbrot), eine Sauce und Rohkostsalat. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheltopf "Variet" Zutaten (für 2 Personen) 2 kg Muscheln i.d. Schale Suppengrün; grob geschn. 1 Stange Lauch (Porree) o.mehr 1 Zwiebel 2 Möhren Sellerie 2 EL Salatöl 30 g Speckwürfel 20 cl Bier So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der Muscheln leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschel kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall. So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet u. entbartet sind, vor: Porree (Lauch), Suppengrün und Möhren in kleine Würfel schneiden und den Sellerie klein hacken. Das Öl im Muscheltopf erhitzen und das gesamte Suppengrün drei Minuten darin andünsten. Nun die Speckwürfel beigeben und weitere zwei Minuten anbraten. Nun mit Bier ablöschen. Die Muscheln zufügen. Deckel schließen und den Inhalt schnell zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben, damit sich die Muscheln und die Zutaten gut mischen.Hebt sich der Deckel? Dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geöffnet haben, sonst nochmals durchschütteln. Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch höchstens fünf Minuten ziehen lassen und die Mahlzeit ist fertig. Die Muscheln zünftig im Original-Muscheltopf servieren. Dazu paßt Baguette (Stangenweißbrot), eine Sauce und Rohkostsalat. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Gebackene Muscheln Zutaten (für 2 Personen) 2 kg Muscheln i.d. Schale 1 kleine Zwiebel Champignons Pfeffer, Salz, etwas Mehl etwas Butter Zitronensaft So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind vor: Nur unter fließendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der Muscheln leicht geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschl kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schließt sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall Die Muschel-Schalen vorsichtig öffnen. Muscheln gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Muscheln in der Schale mit Mehl bestäuben. Statt frischen Muscheln kann auch gekochtes Muschelfleisch verwendet werden. Zusammen mit gehackter Zwiebel und den geschnittenen Champignons werden die Muscheln in brauner Butter in einer Kasserolle gebacken. Danach werden sie mit Zitronensaft beträufelt und brauner Butter übergossen. Zum Schluß bestreuen wir sie noch mit frisch gehackter Petersilie. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheln in Pastis Zutaten (für 4 Personen) 2 1/2 kg Miesmuscheln 2 Tomaten 1 großes Stück unbeh. Zitronenschale 1 kleine Knoblauchzehe 2 Schalotten 1 Bd. Petersilie 2 EL Pastis 20 g Butter weißer Pfeffer Thymian getrocknet Beilage: Baguettebrot Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich mit einer Wurzelbürste säubern, dabei auch die außen haengenden Bärte entfernen. Muscheln, die dabei nicht schließen, entsorgen. Knoblauch und Schalotten pellen und feinhacken. Petersilie waschen und nicht zu fein hacken. Tomaten überbrühen,enthäuten, entkernen und das Fleisch würfeln.In der Sauteuse die Butter erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Thymiandarin anduensten. Die Muscheln hineingeben und den Deckel darauflegen.Mehrmals rühren bzw. durhschütteln, bis alle Muscheln aufgegangen sind. Zu den aufgegangenen Muscheln die Zitronenshale, etwas von der Petersilie und Pfeffer dazugeben. Mit einem Schaumlöffel die Muscheln in eine vorgewärmte Terrine geben, dabei nicht geoeffnete Muscheln aussortieren.Im übriggebliebenen Saft in der Sauteuse die Tomatenwürfel erhitzen und den Pastis dazugießen und kurz durchkochen. Diese Sauce ueber die warmgehaltene Muscheln geben, restliche Petersilie darüberstreuen und sofort essen. Dazu passt ein Stueck gutes Baguette. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Miesmuscheln "korsische Art" Zutaten (für 4 Personen) 2 kg Miesmuscheln Sud: 1 Zwiebel 1/4 l Weißwein 1/4 l Wasser Soße: 1 Stange Lauch 1/4 Fenchelknolle 1 Möhre 125 g Sellerieknolle 40 g Butter 1 EL Maizena 100 g Schmand oder Creme fraiche Salz 1/4 - 1/2 TL scharfer- Rosenpaprika Muscheln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten, Faeden entfernen. Bereits geöffnete Muscheln nicht verwenden. Fuer den Sud Zwiebeln würfeln, in einem Topf mit Wein und Wasser aufkochen. Muscheln dazugeben und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf kochen. Muscheln während der Zeit einmal umrühren.Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und warm stellen. Für die Soße das geputzte Gemüse in 3 mm dicke und 2 cm lange Streifen schneiden, Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 unter Ruehren andünsten. Den Muschelsud über das Gemüse gießen, aufkochen lassen, mit angerührtem Maizena binden, die Soße auf der ausgeschalteten Kochstelle aufkochen, Schmand oder Creme fraiche einrühren, mit Salz und Paprika scharf abschmecken. Muschelfleisch aus den Schalen lösen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Mit heisser Sosse übergießen und sofort servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muschel-Zwiebel-Stew aus Schottland (aus dem Mittelalter) Zutaten (für 4 Personen) 90 g Butter 1 große Zwiebel; in Scheiben geschnitten 1/2 Tasse Mehl 2 1/2 Tassen Fischfond Pfeffer und Salz, 750 g Miesmuscheln ohne Schalen, 1 Tasse Weißwein 3 EL Petersilie, frisch, fein gehackt,.getrock.gemisch.Kräuter Rezept aus dem Restaurant Open Arms in Dirleton, East Lothian, Schottland. Dies ist ein uraltes schottisches Gericht, das sich bis auf das Mittelalter zurückverfolgen läßt. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel zugeben. Bei schwacher Hitze garen, bis die Zwiebel glasig ist. Mehl zugeben, gut umrühren, dann Fischfond zugeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann noch einige Minuten simmern lassen. Miesmuscheln und Weißwein zugeben, zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten köcheln. Sahne, frische Petersilie und die getrockneten Kräuter zugeben, in einer Porzellan- oder Steingut-Terrine servieren. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Muscheln in Gorgonzola-Sahne Zutaten (für 1 Person) 500 g Muschelfleisch (tiefgekühlt oder nach dem Grundzezept- -moules a la mariniere) 1 dl Muschelfond 1 Zwiebel, fein gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gepreßt, 1 EL Butter 1 EL Öl 4 EL Noilly Prat trockener Wermut 1/4 l Sahne 150 g Gorgonzola Salz, Pfeffer aus der Mühle 1/2 Bd.Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl andünsten. Mit Muschelfonds und Noilly Prat ablöschen und dicklich einkochen lassen. Rahm nach und nach dazugeben und cremig einkochen. 2/3 des Gorgonzolas in Flöckchen unter die Sauce rühren, so daß er sich etwas auflöst. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muschelfleisch (kalt abgespült falls aufgetaut) gut abtropfen lassen, in die Gorgonzola-Sauce geben und einmal aufkochen lassen. Muscheln und Sauce in einer feuerfesten Form füllen, restlichen Gorgonzola in Flöckchen darüber geben und unter dem vorgeheizten Grill oder bei starker Oberhitze auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 7 Minuten gratinieren. Schnittlauch ueber die Muschel streuen und servieren. Dazu: warmes Baguette oder Risotto Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Mouclade des boucholeurs (Zuchtmuscheln mit Rahmsauce) Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Zuchtmuscheln 4 Schalotten; gehackt 4 Knoblauchzehen; gepreßt 250 ml Weißwein, trocken 60 g Butter (1) 40 g Butter (2) 1 Prise Kümmel 2 EL Currypulver 1 EL Mehl 100 ml Milch 200 ml Sauervollrahm -- Creme fraiche Pfeffer Die Muscheln unter fließendem Wasser gut bürsten.Schalotten und Knoblauch zusammen mit dem Weißwein und Butter (1) in einen Topf geben, kräftig pfeffern, zum Kochen bringen; dann die Muscheln zugeben und zudecken. Einige Minuten unter häufigem Schütteln kochen lassen, bis die Muscheln sich oeffnen. Vom Feuer nehmen.Den Muschelsud durchpassieren, erneut aufkochen, Kümmel und Curry beigeben und 2 Minuten kochen lassen. Das Mehl mit dem Butter (2) verkneten, beigeben und gründlich verrühren. Die Kasserolle vom Feuer nehmen, die kochende Milch und anschließend den Sauerrahm hineinschütten und das Ganze durch ein Sieb passieren.Von den Muscheln die eine Schalenhälfte entfernen, mit der Sauce übergießen und servieren. Dazu: Weißwein, Weißbrot Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman | ||
| Marion Bewertung: - |
Kartoffel-Muschel-Ragout Zutaten (für 4 Personen) 700 g festkochende Kartoffeln 1 Lauch 20 g Butter 200 ml Bouillon 250 ml Rahm 1 kg Miesmuscheln-- ODER 250 g tiefgekühlte Miesmuscheln 200 ml Wasser 200 g Erbsen, tiefgekühlt 300 g Scampi, ohne Schalen 2 EL Noilly Prat-- oder trockener Sherry-- oder Weißwein 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer Kartoffeln schälen und ungewaschen in Würfel, Lauch in schmale Ringe schneiden. Butter erwärmen, Kartoffeln und Lauch kurz darin duensten, mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze knap weichkochen. Muscheln gut waschen und putzen, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, die Muscheln zufügen, einen Deckel aufsetzen und unter stetem Wenden ca. 3 Minuten kochen, die Muschelschalen müssen sich dabei oeffnen. Die Muscheln aus der Schale enffernen und beiseite legen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Die Erbsen zu den Kartoffeln geben, nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Die Crevetten und die Muscheln zum Ragout beifügen, kurz erwärmen, den Noilly Prat hinzugeben und würzen. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman |
