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Marion

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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:49:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

LACHSFORELLENFILET AUF PASSEPIERRE ODER MANGOLD


4 Lachsforellenfilets; a 200 g
400 g Passepierre oder Mangold
2 Zitronen; den Saft
100 g Pinienkerne; fein gemahlen
125 ml Portwein
200 g Creme fraiche
1 Schalotte
1 tb Tomatenmark
50 g Butter
; Salz, Pfeffer, Zucker


O-Titel: Lachsforellenfilet mit Pinienkernen auf Passepierre oder
Mangold

Forellenfilets mit etwas Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern.
30 g Butter erhitzen und die Filets in der Pfanne goldbraun braten.
Mit dem restlichen Zitronensaft abloeschen. Forellen entnehmen und
warm stellen. In der Zwischenzeit die verbliebenen 20 g Butter
schmelzen. Die Schalotte fein hacken und in der Butter anduensten.
Mit Portwein und Bratenfond abloeschen. Die Creme fraiche, das
Tomatenmark und die Pinienkerne nacheinander einruehren. Mit Salz,
Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Auf vorgewaermten Tellern wird
ein Bett aus Passepierre oder Mangoldgemuese angerichtet. Darauf
setzt man das Lachsforellenfilet und verteilt die Sauce. Als
Dekoration werden leicht angeroestete Pinienkerne ueber das Gericht
gestreut.

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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:50:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

LACHSFORELLENFILET MIT PINIENKERNEN AUF MANGOLD

4 Lachsforellenfilets a 200 g
400 g Mangoldgemuese
2 Zitronen, Saft davon
100 g Pinienkerne, fein gemahlen
125 ml Portwein
200 g Creme fraiche
1 Schalotte
1 tb Tomatenmark
50 g Butter
; Salz
; Pfeffer
; Zucker


Forellenfilets mit etwas Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern.
30 g Butter erhitzen und die Filets in der Pfanne goldbraun braten.
Mit dem restlichen Zitronensaft abloeschen. Forellen entnehmen und
warm stellen.

In der Zwischenzeit die verbliebenen 20 g Butter schmelzen. Die
Schalotte fein hacken und in der Butter anduensten. Mit Portwein und
Bratenfond abloeschen.

Die Creme Fraiche, das Tomatenmark und die Pinienkerne nacheinander
einruehren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Auf
vorgewaermten Tellern wird ein Bett aus Passepierre oder
Mangoldgemuese angerichtet. Darauf setzt man das Lachsforellenfilet
und verteilt die Sauce.

Als Dekoration werden leicht angeroestete Pinienkerne ueber das
Gericht gestreut.


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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:51:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

Lachsforellen-Filets mit Sellerieschaumsauce


1 Zitrone; Saft
4 Lachsforellen-Filets
-- a je ca. 150 g
400 g Knollensellerie
;Salz
2 dl ;Wasser
Weisser Pfeffer
1 tb Erdnussoel
180 ml Halbrahm
1 bn Schnittlauch


Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft betraeufeln, zugedeckt etwa 10
Minuten kuehlstellen.

Den Sellerie schaelen, ein kleines Stueck davon in Streifen schneiden,
sofort mit etwas Zitronensaft betraeufeln.

Restlichen Sellerie wuerfeln. Wasser aufkochen, den restlichen
Zitronensaft und etwas Salz beigeben, die Selleriewuerfel darin in
etwa 15 Minuten garkochen. Anschliessend mit der Kochfluessigkeit
puerieren. In eine beschichtete Bratpfanne giessen. Die Fischfilets
mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit der Hautseite nach unten (*)
darauflegen. Zugedeckt 4 bis 5 Minuten pochieren.

Inzwischen die Selleriejulienne mit Haushaltpapier gut trockentupfen,
Oel erhitzen und die Julienne darin knusprig braten. Den Rahm nicht
ganz steif schlagen.

Die Fischfilets auf vorgewaermte Teller legen. Den Rahm unter das
Selleriepueree ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Fischfilets damit napieren, mit Selleriejulienne ueberstreuen und den
Schnittlauch mit der Schere direkt darueberschneiden.

Dazu: Salzkartoffeln, Trockenreis oder Wildreismischung.

Tip: Auch Zander- oder Eglifilets koennen auf diese Art zubereitet
werden.

(*) Lachsforellenfilets sind festfleischig und sollten nicht zu lange
gegart oder gebraten werden, da sie sonst austrocknen. Die Filets
werden immer mit der Haut verkauft. Beim Pochieren legt man die
Filets mit der Hautseite nach unten auf das Gemuesebett, beim Braten
ist es genau umgekehrt. Zuerst braet man sie mit der Hautseite nach
oben, dann werden sie gewendet. Die Haut haelt das Filet zusammen,
das ist beim Wenden und beim Anrichten ein Vorteil.

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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:52:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

Lachsforellen mit Shii-Take-Pilzen

Für 4 Personen
2 lg Lachsforellen
Saft einer Zitrone
weißer Pfeffer
300 g Shii-Take-Pilze
2 Schalotten
Salz
200 g Crème fraîche
1 tb Sahne
2 Zucchini
weißer Pfeffer
1 Ei
1 B. Petersilie
1 Pr. geriebene Muskatnuß
Butter für die Pfanne

Die vorbereiteten Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und
innen mit Pfeffer einreiben. Die Pilze mit Küchenkrepp abreiben, die Stiele
abschneiden und klein würfeln. Die Schalotten schälen und würfeln. Mit den
Pilzen, Salz, 2 El vom Crème fraîche und Pfeffer in einer Pfanne dünsten, bis
die Flüssigkeit verdampft ist. Die Petersilie waschen, trocknen und klein
hacken. Die Fettpfanne des Backofens reichlich mit Butter ausstreichen. Die
Hälfte der Pilze mit Ei, der Hälfte der Petersilie und Muskatnuß mischen. Die
Fische damit füllen und die Öffnung mit Holzspießchen zustecken. Die Fische
im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten braten. Nach 15 Minuten die
restlichen Pilze mit den in Streifen geschnittenen Zucchini mischen und zu
den Fischen geben. Crème fraîche mit Sahne verquirlen und die Fische während
der letzten 15 Minuten damit beträufeln. Mit Petersilie bestreut zu
Salzkartoffeln servieren.

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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:53:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

Lachsfrikadellen

100 g Lachs
Etwa 110g zerdrueckte
Kartoffeln
1/4 ts getrockneter Dill
1 ts Zitronensaft
Cayennepfeffer
Geriebene Muskatnuss
1 Hartgekochtes Ei, klein
Gehackt
1 tb Kapern, abgetropft und
Klein gehackt
1 Geh. El. Petersilie
Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 tb Erdnussoel


Den Dill in den Zitronensaft einruehren und fuer 5 Minuten einweichen.
Inzwischen den Lachs abtropfen lassen, Haut und Graeten entfernen.
Dann in einer Schuessel mit der Gabel zerdruecken und Salz, Pfeffer, den
Zitronensaft (mit dem Dill), eine gute Prise Cayennepfeffer und etwas
geriebene Muskatnuss dazugeben. Nun die zerdrueckten Kartoffeln, das
kleingehackte Ei, Kapern und Petersilie hinzufuegen und alles mit der
Gabel gut durchmischen. Vier Frikadellen forman und jede im Mehl
wenden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf
jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Abtropfen lassen.


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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:54:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

Lachs frisch auf Wirsing

Für 4 Personen
600 g Lachsfilet
1 Mittelgr. Wirsing
250 ml Fischfond
250 ml Sahne
50 g Crème fraîche
1 bn Schnittlauch
Speck
1 Zwiebel

Wirsingblätter ohne Strunk in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser
mit etwas Salz blanchieren. Speck und Zwiebeln würfeln, in einer Pfanne
glasig werden lassen, den balancierten Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat
kurz aufwallen lassen.
Lachsfilet von beiden Seiten anbraten und bei geringer Hitze von beiden
Seiten 3-4 Minuten unter einem Deckel garen.
Für die Soße den Fischfond heiß werden lassen, Sahne zugeben, mit 2 Tl
Mondamin binden, Crème fraîche zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und
zuletzt den klein geschnittenen Schnittlauch unterziehen.
Man gibt zuerst die Wirsingstreifen auf die Teller, richtet darauf den
Lachs an und gießt die Soße auf das Gericht. Dazu gibt es Kartoffeln, die in
der Pfanne geschwenkt werden, in der der Lachs zubereitet wurde.

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Veröffentlicht am Freitag, den 06. April, 2001 - 07:55:   Beitrag editierenSchnellansichtBeitrag drucken   Beitrag verschieben (Nur für Moderatoren)

Lachs-Garnelen-Baguette

3 tb Creme fraiche
2 ts Zitronensaft
Salz
weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
Worcestersauce
1 Kaestchen Kresse
200 g ausgeloeste Garnelen
1 Baguette (ca. 60 cm lang)
6 bis 8 Blaetter Eichblatt-
- oder Kopfsalat
4 bis 5 Scheiben Raeucherlachs
1/4 Salatgurke


1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Worcestersauce verruehren. Kresse abbrausen, trockentupfen, die Blaettchen
abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.

2. Baguette der Laenge nach auf-, aber nicht durchschneiden und
auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblaetter auf
beide Haelften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke
waschen, in hauchduenne Scheiben schneiden und auf die Lachsscheiben legen.
Anschliessend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig
zusammendruecken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schraeg in 4
Stuecke schneiden und sofort servieren.

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Lachs geduenstet mit Dillsauce (Mikrowelle)


4 sl Lachs (je ca. 150g)
1/2 Zitrone; den Saft davon
;Salz + weisser Pfeffer
1 tb Getrocknete Dillspitzen
4 tb Weisswein
1 Zwiebel; gehackt
1 pk Helle Sauce
2 tb Sahne
1 tb Getrocknete Dillspitzen


Den Lachs abspuelen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Mit
Salz, Pfeffer und den Dillspitzen bestreuen. Die Lachsscheiben nebeneinander
in eine Glasform legen. Weisswein und Zwiebelwuerfel zufuegen und bei 850
Watt geschlossen garen. Den Fisch herausnehmen, auf eine Platte legen und
mit Alufolie abdecken. Den Sud durch ein Sieb geben und mit Wasser
auffuellen. Das Saucenpulver einruehren und bei 850 Watt in 2-3 Min.
aufkochen. Die Sahne und die Dillspitzen einruehren. Nach Belieben noch mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Sauce ueber die Lachsscheiben geben und den Rest separat servieren.

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Lachs-Hering-Rillettes

150 g Frischer Lachs; pariert
100 g Geraeucherter Lachs
-- in duennen Tranchen
75 g Schalotten
10 g Butter
150 g Geraeuchertes Heringsfilet
250 ml Doppelrahm
1 Spur Rosa Pfeffer;
- zerstossen
-- gefriergetrocknet
Salz
Pfeffer

GARNITUR
Glatte Petersilie
Dill
1 ts Rosa Pfefferkoerner
-- gefriergetrocknet
6 ts Lachskaviar

DAZU
Bauernbrot; geroestet
Knoblauch-Olivenoel


Den frischen Lachs in grosse Wuerfel schneiden und waehrend 3 bis 4
Minuten im Dampf garen, abkuehlen lassen und von Hand zerpfluecken.

Den geraeucherten Lachs in 5 mm breite Streifen - en Julienne -
schneiden.

Die geschaelten Schalotten laengs in sehr feine Streifen schneiden,
bei mittlerer Hitze in Butter glasig duensten und abkuehlen lassen.

Den geraeucherten Hering mit einer Gabel fein zerdruecken, unter
Ruehren mit einem kleinen Schneebesen erst nur 1/5 vom Doppelrahm
zufuegen und dann die verbliebenen 4/5 unterruehren. Den
zerpflueckten Lachs, die Lachsstreifen, die geduensteten Schalotten,
rosa Pfeffer sowie Salz und Pfeffer zugeben, sorgfaeltig vermischen.
In eine Terrinenform fuellen und zugedeckt kuehl stellen.

Vor dem Servieren mit Petersilie, Dill, rosa Pfefferkoerner und
Lachskaviar dekorieren und mit geroestetem Bauernbrot sowie einigen
Tropfen Knoblauch-Olivenoel servieren.


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Lachs im Blaetterteig

450 g TK-Blaetterteig
1 Lachsseite ohne Haut
- pro Stueck ca. 1 kg
2 Zitronen, unbehandelt
750 g Broccoli; ersatzweise
- 600 g TK-Broccoli
; Salz
50 g Schalotten
2 tb Butter
2 tb Semmelbroesel; evtl. mehr
1 Ei
2 Eigelb
1 tb Sahne-Meerrettich
; Pfeffer
1 kg Blattspinat
2 tb Pinienkerne

Blaetterteigplatten nebeneinander auftauen lassen.

Lachsseite mit Zitronensaft betraeufeln. Broccoli putzen, waschen und
kleiner schneiden. Dann in sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 3
Minuten blanchieren und eiskalt abschrecken. Broccoli zur Haelfte
sehr fein hacken, den Rest puerieren.

Schalotten abziehen, fein hacken und in 1 EL Butter anduensten,
Broccoli dazugeben, kurz mitduensten, vom Herd nehmen. Masse mit
Broeseln, Ei und der Haelfte der Eigelbe mischen, mit Meerrettich
(nach Belieben), etwas abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft,
Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen.

Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Ein Backblech mit kaltem Wasser
abspuelen.

Die Blaetterteigplatten aufeinanderlegen und zur doppelten Groesse des
Lachses ausrollen. Den Lachs rundum leicht salzen, pfeffern, nach
Belieben nur hauchduenn mit Meerrettich einreiben. Knapp die Haelfte
der Broccoli-Masse in einem Streifen von der Breite des Lachses auf
den Blaetterteig streichen, Lachs daraufsetzen und mit der uebrigen
Broccoli-Farce bestreichen. Lachs ganz in Blaetterteig einhuellen. Die
Raender mit Wasser bestreichen und gut festdruecken. Teigreste
abschneiden, den Lachs damit dekorativ verzieren. Mit verruehrtem
Eigelb bestreichen.


Im Ofen 30 - 35 Minuten backen (Gas: Stufe 4).

Den Blattspinat waschen, putzen und verlesen. Kurz in sprudelnd
kochendes Salzwasser geben, herausnehmen, eiskalt abschrecken. In der
uebrigen Butter kurz duensten, mit Zitronensaft , Salz, Pfeffer und
nach Belieben abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Mit
geroesteten Pinienkernen bestreuen.

Lachs mit Spinat und Zitronenscheiben servieren.

Getraenk: trockener Weisswein, etwa Sauvignon

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LACHS IM SALZTEIG MIT SAUCE BAERNAISE

1 Lachs; a 3,0-3,5 kg
3 kg Salz
6 Eiweiss

FUER DIE REDUKTION
5 tb Weissweinessig
2 Schalotten
1 Lorbeerblatt
10 Pfefferkoerner, schwarz
10 Estragonblaetter
200 g Butter
4 Eigelb
30 Estragonblaetter
Zitrone
; Salz und Pfeffer


Salz und Eiweiss mischen, den Teig auf einem Backblech verteilen,
ausgenommenen und gewaschenen Fisch auf den Teig legen. Den Fisch
mit Salzteig bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 220GradC 20
Min. garen. Dann aus dem Teig befreien.

Fuer die Reduktion der Sauce Essig, Lorbeer, Schalotte,
Pfefferkoerner und Estragonblaetter in einer Sauteuse auf 2 EL
einkochen. Sud durch ein Sieb in eine Schuessel geben. Das Eigelb
mit der Reduktion ueber Wasserdampf aufschlagen.

Eigelb und Reduktion muessen sich gut verbinden, unbedingt zuegig
und auf der ganzen Flaeche der Schuessel ruehren. Dann die fluessige
Butter nach und nach unter die Eimasse ruehren, bis eine homogene
Masse entsteht.

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Lachs im Strudelblatt mit Pfifferlingen


600 g Lachsfilet
250 g Zanderfilet
200 g Sahne
-Salz und Pfeffer
Zitronensaft
1 Mangoldstaude
300 g Mehl
150 g Wasser
50 g Oel
-etwas Salz
Butter; zum Bestreichen
200 g Pfifferlinge, frisch,
- geputzt und gewaschen
1 Schalotte; in Wuerfeln
1/4 l Fischfond
1/8 l Weisswein
1/2 Bd. Schnittlauch
Sahne
-Pfeffer
100 g Creme fraiche


Mehl, Wasser, Salz und Oel zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit
etwas Oel bestreichen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1/2 Stunde
an einem warmen Ort ruhen lassen.

Die Mangoldblaetter von der Staude trennen, den Strunk
herausschneiden, waschen, in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser
abschrecken. Auf einem Tuch trockenlegen.

Das Zanderfilet in kleine Wuerfel schneiden und kurz anfrosten, in die
Moulinette geben und solange mixen, bis das Fleisch sehr fein ist.

Nun die kalte Sahne zugeben und alles zu einer festen Farce kuttern,
mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Das Lachsfilet mit Salz wuerzen, die Mangoldblaetter auf
Klarsichtfolie ausbreiten, mit der Farce bestreichen, das Lachsfilet
daraufgeben und mit der restlichen Farce einkleiden. Das Ganze mit
Hilfe der Klarsichtfolie in den Mangold einschlagen. Den Strudelteig
auf einem gut bemehlten Tuch ausrollen und mit dem Handruecken duenn
ausziehen. - Danach die Mangoldrolle darin einschlagen und den
Strudel mit Butter bestreichen - kalt stellen.

Bei 220 GradC, je nach Dicke des Strudels, 15-30 Minuten in den Ofen
stellen.

Die Schalottenwuerfel in Olivenoel anschwitzen, Pfifferlinge
dazugeben und wuerzen. Nun die Creme fraiche und eine Reduktion aus
Weisswein und Fischfond dazugeben. Kurz koecheln lassen und mit
Schnittlauch vollenden. Strudel in Scheiben schneiden und anrichten.

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Lachs im Zwiebelsud

Für den Zwiebelsud
8 Schalotten
1 Zweig Estragon
3/4 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
3 Teelöffel Sojasoße
3 Eßlöffel Sherry (Cream)
1 Teelöffel Nußöl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Außerdem
500 Wirsing
20 g Butter
Salz
Muskat
50 ml Gemüsebrühe
750 g Lachsfilet
1/2 l Wasser
4 Teelöffel Sojasoße

1. Für den Sud Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden. Estragon waschen und trockentupfen.
Blättchen abzupfen und fein schneiden. Schalotten, Estragon, Brühe, Sojasoße, Sherry und Nußöl in einem
Topf etwa zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

2. Wirsing putzen, in Streifen schneiden, waschen. Butter erhitzen, Wirsing darin ca. 3 Minuten andünsten.
Würzen. Brühe angießen, ca. 15 Minuten dünsten.

3. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel
schneiden.

4. Wasser, Sojasoße und 1 Prise Salz erhitzen. Lachswürfel darin 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Wirsing und
gut abgetropfte Lachswürfel portionsweise in tiefe Teller geben, mit dem heißen Zwiebelsud übergießen. Nach
Wunsch mit fein geschnittenem Estragon bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.


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Lachs in Blaetterteig mit Sahne-Meerrettich-Sabayon

FISCH
2 Scheibe TK-Blaetterteig
2 tb Kondensmilch
400 g Lachsfilet; a 100 g Stk
Salz
Pfeffer
2 tb Sonnenblumenoel

SAHNE-MEERRETTICH-SABAYON
2 Eigelb
1 dl Sahne; 30 %
1 dl Vollmilch
4 tb Sahne-Meerrettich
Salz
1 Bd. Dill; gehackt


Die aufgetauten Blaetterteigstuecke einmal halbieren.

Den Ofen auf 200 GradC vorheizen. Die Teigstuecke auf ein Backblech
legen. Mit der Kondensmilch bestreichen und goldgelb backen.

Auskuehlen lassen und quer halbieren, so dass sich der Deckel vom
Boden trennt.

Die 4 Lachsfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sonnenblumenoel
erhitzen und den Lachs darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Bei
maessiger Hitze den Lachs weitere 5-6 Minuten braten.

Fuer den Sabayon alle Zutaten ausser dem Dill in einer Schuessel
vermengen und im heissen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer
schaumigen Sabayon aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Je einen Blaetterteigboden auf einen Teller legen, ein Lachsfilet
daraufgeben, mit der Sabayon begiessen und den Teigdeckel
daraufsetzen.

Mit dem Dill garniert servieren.

Dazu passt: Reis oder Salzkartoffeln.

TIP Der Reis kann mit etwas fein geriebener Zitronenschale und
gehacktem Dill zusaetzlich verfeinert werden.


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Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln

4 sl Lachs a 150 g
;Salz
;Pfeffer a.d. Muehle
1 Zitrone
2 tb Butter
1 Schalotte
100 ml trockener Weisswein
2 Becher Sahne
1 bn Estragon
Spinatnudeln


Den Lachs behutsam waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern
und mit Zitronensaft betraeufeln. Danach kurz ziehen lassen. Die Butter in
einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten goldgelb darin braten.
Danach die Lachsscheiben herausnehmen und warm stellen. Schalotte fein
wuerfeln und in der Pfanne unter Ruehren duensten. Nach Bedarf etwas Butter
dazugeben. Mit Wein abloeschen, die Sahne dazugiessen, aufkochen lassen und
abschmecken. Nach Belieben mit Staerkemehl eindicken. Den Estragon waschen,
die Blaettchen abzupfen und gehackt zur Sahnesauce geben. Den warmen Lachs
mit Spinatnudeln anrichten, die Sauce angiessen und gleich servieren.


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