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Autor Beitrag   Just Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 23. März, 2001 - 12:12:    Steffi, ihr solltet sie auf jeden Fall filetieren, alle anderen Varianten (abziehen, räuchern etc.) "versauen" den Genuss, wegen der vielen Gräten. Das Fleisch an sich ist ein Gedicht, die (sehr grosse) Leber angeblich eine Delikatesse, kann ich allerdings nicht beurteilen, da ich Innereien nicht esse. Allerdings hat man beim Filetieren immensen Abfall, ich schätze, von einem Fisch mit 500 gr bleiben höchstens 150-200gr Filet übrig.