Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 13. Januar, 2001 - 16:04:    Gefuellter Schellfisch 1 1/2 kg Schellfisch (evtl. mehr) Zitronensaft Salz Senf 50 g geraeucherter durchwachsener - Speck 1 Moehre 1 Stueck Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Stange Porree Salz Pfeffer 100 g saure Sahne Petersilie Zitronenspalten Fisch saeubern, oben bis zur Mittelgraete einschneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln, leicht salzen und mit Senf bestreichen. Den Fisch aufrecht, mit einer rohen Kartoffel oder Tasse gestuetzt, auf eine Porzellanplatte setzen. Speck, Moehre, Sellerie und Zwiebel in Wuerfel, Porree in Ringe schneiden. Speck auslassen, Gemuese 10 bis 12 Minuten darin duensten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemuese in den Fischeinschnitt fuellen, restliches Gemuese um den Fisch herumlegen und Platte in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Unten. T: 200 GradC / 35 bis 40 Minuten 10 Minuten vor Ende der Gardauer mit Sahne uebergiessen. Fisch mit Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren. Beilage: Salzkartoffeln, Blattsalat. Die Rezeptesammlung