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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 04. Januar, 2001 - 19:45:    Fisch-Mangold-Röllchen, gedämpft Zutaten 800 g Mangold, geputzt 1 bn Kräuter, gemischt, gehackt ;Salz 3/8 l Weißwein, trocken 800 g Seezungenfilets (8 St) 1 tb Öl ;Pfeffer, weiß Zitronensaft Muskatnuss, gerieben 150 g Creme double Mangold blanchieren. Die Kräuter in einem weiten Topf im Wein ca. 10' köchen lassen (wer hat nimmt einen Topf mit Dämpfeinsatz). Die Fischfilets abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Je 1 Fischfilet in 1 Mangoldblatt wickeln. Einen Teller mit Öl einpinseln und die Fischpäckchen darauf legen. Eine Tasse umgekehrt in den köchelnden Sud stellen und darauf den Teller mit dem Fisch stellen. Mit einem Deckel verschließen und etwa 7' im heißen Dampf garen. Fisch warm stellen, den Sud abseihen, Creme double zugeben, kurz aufkochen, offen ca. 5' köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Fisch reichen. :Pro Person ca. : 440 kcal Pro Person ca. : 1840 kJoule Eiweiß : 33 Gramm Fett : 23 Gramm Kohlenhydrate : 17 Gramm Zeit (min): : 40 Dazu gibt's: : Kartoffel Getränk: : Weißwein (Riesling) Die Rezeptsammlung