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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 26. Dezember, 2000 - 00:08:    Fischstäbchen Es soll auch Tage geben, an denen der Fischer als "Schneider" heimkommt. (Nicht nur) für diese "Ausnahme"-Fälle: Überbackene Fischstäbchen mit Champignons Zutaten für 4 Personen: 60 g durchwachsener, geräucherter Speck 100 g Butter 200 g Champignons 2 Eßl. gehackte Petersilie 2 Packungen (á 300 g) Fischstäbchen 4 große Tomaten Salz weißer Pfeffer 150 g geriebener Käse Den Speck würfeln, 40 g Butter erhitzen und den Speck darin auslassen. Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Den Speck aus der Pfanne nehmen und in eine flache Auflaufform geben. Champignons ins Bratfett geben und darin anbraten. Mit Petersilie mischen. Restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin nach Anweisung braten. Tomaten putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Fischstäbchen auf den Speck in die Form geben, darauf die Tomatenscheiben. Salzen und pfeffern und die Champignons darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und unter dem heißen Grill den Käse schmelzen lassen. (Wer keinen Grill hat, im Backofen bei ca. 180 Grad, etwa 7 – 10 Minuten bis der Käse geschmolzen ist). Dazu einen frischen gemischten Salat und Kartoffelpüree oder Weißbrot reichen. Vogtsche Fischerseite