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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 25. Dezember, 2000 - 23:57:    Fisch gedünstet 1 kg Fisch 2 tb Margarine Zitronensaft oder Essig Salz Wurzelwerk Wasser oder Weisswein Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton- oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch hineinlegen und im eigenen Saft oder unter Hinzufuegen von einer Tasse Fluessigkeit (Wasser, Weisswein) etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme gar duensten. Dabei moeglichst einen Drahtuntersetzer unter die Form legen (Hitzeverteilung). Die Rezeptsammlung