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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 25. Dezember, 2000 - 23:51:    Fisch, gedämpft, mit Fenchel 3 Heilbuttkoteletts 1 Fenchelknolle 1/4 l ;Wasser 1 Zwiebel 2 Moehren; (Karotten) 1/8 l Weisswein; ersatzweise -- Traubensaft 2 Lorbeerblaetter 1 tb Salz 1/2 tb Weisse Pfefferkoerner 3 Knoblauchzehen Fisch abspuelen, trockentupfen, Fenchel putzen (Fenchelgruen aufheben), in duenne Scheiben schneiden. Fenchel und Fischkoteletts in einen Daempfeinsatz legen und mit Fenchelkraut bestreuen. Das Wasser mit Zwiebel- und Moehrenwuerfeln, Weisswein, Lorbeerblaettern, Salz, Pfefferkoernern und Knoblauch im Topf aufkochen. Den Sud auf die Haelfte einkochen lassen (ca. 5 Min.). Daempfeinsatz einsetzen, Topf verschliessen und alles 6 Min. bei mittlerer Hitze garen. Fisch und Fenchel mit dem Sud betraeufeln und servieren. Pro Port. 365 kcal/1526 kJ Die Rezeptsammlung