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Seezunge, gedämpft 80 g Vollkornreis 250 ml Wasser 2 Wolkenohr-Pilze 2 Kleine Seezungenfilets (ca. 250-300 g) 1 Fruehlingszwiebel 1/2 Rote Paprikaschote 1 Moehre 2 tb Sojasprossen Pfeffer Salz Sojasauce 1 tb Zitronensaft 1 tb Sesamoel Fuer Schwangere und Stillende: Fisch mit Gemuese Im Wasserdampf garen Gemuese und Fisch besonders schonend und fettarm. Statt Seezungen koennen Sie auch Filets von Scholle oder Schellfisch, frisch oder tiefgefroren, verwenden. Reis in einem Topf erhitzen, mit dem Wasser angiessen, salzen und zum Kochen bringen, 40 Minuten ausquellen lassen. Die Pilze 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen Teller waehlen, der in einen grossen Topf passt. Die Filets darauflegen. Das Gemuese waschen und putzen. Die Fruehlingszwiebel in 3 cm lange Abschnitte teilen und dann in Streifen schneiden. Die eingeweichten Pilze und die Moehre ebenfalls in duenne Streifen schneiden. Die Paprikaschote feinwuerfeln. Das Gemuese samt Sojasprossen auf den Filets verteilen, mit Sojasauce, Zitronensaft und Sesamoel betraeufeln. Eine Handbreit Wasser in den Topf geben, eine Tasse umgekehrt hineinsetzen und den Teller daraufstellen. Das Wasser zum Kochen bringen, Topfdeckel auflegen und den Fisch etwa 10 Minuten daempfen. Den Reis zum Fisch reichen. Tip: Es gibt preiswerte Dampfkoerbe aus Edelstahl in verschiedenen Groessen. Oelen Sie sie leicht ein, wenn Sie Fisch darin garen, er kann sonst ansetzen. Pro Portion ca. 700 kcal. Die Rezeptsammlung |