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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 15. Dezember, 2000 - 15:05:    Lachsscheiben, gebraten, in Sauerampfersauce 4 Lachsscheiben, je ca. 200g ;Salz ;Pfeffer 1 Zitrone Mehl Butterschmalz Sauce 1 Handvoll Sauerampfer 1 bn Petersilie 20 g Butter 2 tb Mehl 2 c Fischsud oder Bruehe 4 tb suesse Sahne Die Lachsscheiben salzen und pfeffern, mit Zitronensaft betraeufeln und mit etwas Mehl bestaeuben. Im heissen Butterschmalz auf beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun braten und warm stellen. Fuer die Sauce den Sauerampfer zusammen mit der Petersilie am besten im Mixer fein hacken. In einem kleinen Topf Butter erhitzen und die feingehackten Kraeuter hineingeben. Kurz anduensten, Mehl unter Ruehren dazugeben und mitduensten. Nach kurzer Zeit mit Fischsud oder Bruehe abloeschen. Sauce ueber die Lachsscheiben geben und mit schmalen Nudeln servieren. Die Rezeptsammlung