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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 12. Dezember, 2000 - 18:50:    Garnelen mit Pfeffer 400 g Garnelen 3 p. Port. Schalotten 70 g Butter 1 ts Schwarzer Pfeffer, - grob gemahlen 1 ts Rosa Pfeffer, - grob gemahlen Oel, Salz Die Garnelen schaelen, die Schalotten hacken. 40 g Butter warm werden lassen, schwarzer und rosa (*) Pfeffer sowie Schalotten zugeben und diese auf kleinem Feuer weich duensten. Beiseite tun. Bei guter Hitze, die Garnelen in 1 Essloeffel Oel beidseitig braten (1 Minute pro Seite), 30 g Butter zugeben, aufschaeumen lassen. Die Garnelen herausnehmen und warm stellen, die Kochfluessigkeit zu den Schalotten tun, aufwaermen und abschmecken. Zu den Garnelen servieren. (*) Rosa Pfeffer: Schinus molle (peruanischer Pfefferbaum), die Beeren werden oft als rosa Pfeffer verkauft. Der Geschmack ist eher aromatisch als scharf. Die Rezeptsammlung