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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 12. Dezember, 2000 - 17:36:    Langustinen, fritiert, mit Gurkensalat und Pesto FRITIERTE LANGUSTINEN 20 Langustinen 2 Kartoffeln Salz Pfeffer Limonensaft Fett; zum Fritieren RAHMGURKENSALAT 2 Gurken 1/4 l Sauerrahm Salz Pfeffer PESTO 30 g Pinienkerne; geroestet 100 g Basilikum 20 g Parmesan; gerieben Salz Pfeffer 125 g Olivenoel; kalt gepresst FRITIERTE LANGUSTINEN: Langustinen ausbrechen, den hinteren Teil herausnehmen und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limonen wuerzen. Kartoffeln schaelen und mit der Maschine feine Faeden drehen. In diese Faeden die Langustinen einwickeln und in heissem Fett goldbraun ausbacken. RAHMGURKENSALAT: Die Gurken schaelen, in Scheiben schneiden, etwas salzen und stehen lassen, damit die Gurken Wasser ziehen koennen. Nun die Gurken ausdruecken, mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. PESTO: Alle Zutaten in den Mixer geben und zusammen aufmixen. Die Rezeptsammlung