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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Dezember, 2000 - 22:12:    Lachs mit Gurken und Dill 1 tb frischer Dill 125 g Frischlachs-Filet 100 g Salatgurke 1 Tomate 3 cl Weisswein 2 tb Butter 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 dl Rahm Salz Pfeffer Das Frischlachs-Filet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Gurke waschen, der Laenge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Staebchen schneiden. Die Tomate kurz blanchieren, haeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel kleinhacken. Knoblauch durchpressen. 1 El. Butter in einer kleinen Stielkasserolle erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz duensten. Tomatenwuerfel, Weisswein und Rahm zufuegen und um ca. ein Drittel einreduzieren lassen. Dill beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen. 1 El. Butter in einer grossen Teflonpfanne erhitzen. Die Gurkenstaebchen beigeben, kurz schwenken. Die Lachsstreifen zu den Gurkenstaebchen geben und kurz mitsautieren, sehr vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Nachspeise: Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen Die Rezeptsammlung