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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 28. November, 2000 - 14:05:    Bierkarpfen 2 Karpfen (je 1,5 kg) Salz Mehl Butterschmalz Bier *********************************************** Die Fische der Laenge nach teilen, eine Haelfte behaelt die Rueckengraete. Wenn Ihr es huebsch machen wollt, so teilt den Karpfen so, dass an jeder Haelfte ein geteiltes Schwanzstueck bleibt. Die halben Karpfen legen wir erst in Bier, dann salzen wir sie und wenden sie in Mehl. Nehmt dann eine moeglichst tiefe Pfanne und haut kraeftig Butterschmalz rein. Erhitzen und bratet die Fische von beiden Seiten goldbraun. Dann nehmt die Hälfte heraus, lasst es gut abtropfen und serviert es auf einer (moeglichst vorgewaermten) Platte. Dazu passt Kartoffelsalat, gemischter Salat und natuerlich Frankenwein.