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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 21. November, 2000 - 19:11:    Forelle in Orangensauce 4 fangfrische Forellen 150 g Mandelblättchen Butter zum Anbraten 2 Orangen, ungespritzt, in ; Scheiben geschnitten Saft von 2 bis 3 Orangen Salz Pfeffer Zitronensaft Mehl zum Wenden 200 ml Crème fraiche Petersilie ************************************ Die ausgenommenen Forellen waschen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen in Scheiben schneiden und halbieren, in die Bauchhöhle der Forellen legen. Die Fische in Mehl wenden und in heißer Butter von beiden Seiten braun braten. Gleichzeitig in einer anderen Pfanne Mandelblättchen in Butter rösten und mit Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème fraiche verfeinern. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden. Die Forellen auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber geben und das Gericht mit kleingehackter Petersilie bestreuen. Die Rezeptsammlung