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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 21. November, 2000 - 19:05:    Forellenzoepfchen 4 Forellen (halbfuendig) 1 tb Butterschmalz 4 Tomaten Salz Pfeffer Zitrone --Fuer die Sauce: 1 tb Butter 2 tb Mehl 100 ml Sahne 200 ml Bruehe 1 Bd. Frischer Dill Salz Pfeffer Zitrone **************************************** Forellen ausnehmen, auswaschen und filetieren. Jedes Filet zweimal laengs einschneiden und zu Zoepfen flechten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone wuerzen, im Butterschmalz anbraten. Tomaten einritzen, blanchieren, abziehen, in Streifen schneiden und zu den Forellen geben. Fuer die Sauce wird die Butter erhitzt und mit Mehl bestaeubt. Die Bruehe wird mit der Sahne vermischt und aufgegossen. Einige Zeit koecheln lassen und zerkleinerten Dill hinzugeben. Dann mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken. Dazu passen Naturreis oder Salzkartoffeln mit Petersilie und ein Friesee- Salat. Die Rezeptsammlung