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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 21. November, 2000 - 18:57:    Forellenfilets mit zwei Saucen für 4 Portionen 1 Apfel 3 ts Zitronensaft 2 -3 Tl. Meerrettich, gerieben 1/8 l Schlagsahne 200 g Crème fraîche Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 bn Dill (gehackt) 2 geräucherte Forellen -(filetiert) ********************************************** 1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl. Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 2. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren. 3. Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw. Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree Die Rezeptsammlung