Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 21. November, 2000 - 18:56:    Forellenfilets mit Zitronensosse und Blattspinat 2 Forellenfilets; a 80g ;Jodsalz ;Pfeffer; aus der Muehle 1 tb Butterschmalz 80 g Zwiebeln 400 g Blattspinat Fuer Die Sauce 1 ts Butter 1 Fruehlingsschalotte 1 Zitrone; Schale und Saft 4 tb Trockener Weisswein Schnittlauch Dill Kresse Rosa Beeren ******************************************** Die Forellenfilets von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in der Pfanne braten. Die klein geschnittenen Zwiebeln in Butterschmalz glasig duensten, den vorblanchierten Blattspinat dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer gut wuerzen. Fuer die Sosse die klein geschnittene Fruehlingsschalotte in Butter duensten. Die geraspelte Zitronenschale hinzufuegen und mit Zitronensaft sowie Weisswein aufgiessen und leicht reduzieren. Zum Schluss die Kraeuter und die rosa Beeren darueberstreuen. Die Forellenfilets auf einem Teller anrichten und mit der Zitronensosse und dem Blattspinat servieren. Beilage-Empfehlung: Sesamkartoffeln Die Rezeptsammlung