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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 21. November, 2000 - 18:34:    Forellenfilet auf Lindenblueten in der Pergamenthuelle 4 Seeforellenfilets --zu je ca. 160 g,entgraetet 2 Handvoll Lindenblueten 1 Zitrone; Schale und Saft Salz Schwarzer Pfeffer 1 tb Trockener Wermut 40 g Butter; in Flocken 4 Scheibe Pergamentpapier ******************************************** Die Seeforellenfilets mit der Haut nach unten in eine flache Schuessel legen und mit Salz, Pfeffer, Wermut, Zitronensaft und fein abgeriebener Zitronenschale 10 Minuten marinieren. Aus Pergamentpapier 4 runde Stuecke von 30cm Durchmesser ausschneiden. Jedes Blatt in der Mitte falzen, wieder oeffnen und die eine Haelfte gut buttern. Die Lindenblueten auf die gebutterte Haelfte verteilen, die Fischfilets mit der Haut nach unten daraufgeben und mit Butterflocken belegen. Die andere Papierhaelfte darueberschlagen und die Papierraender sorgfaeltig zusammendruecken. Die Paeckchen gut verschlossen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 6 Minuten garen. Sofort auf vorgewaermten Tellern servieren. Beim Oeffnen der Paeckchen stroemt dem Gast der volle, kraeftige Lindenbluetenduft entgegen. Thymian oder Rosmarin anstelle von Lindenblueten eignen sich ebenfalls fuer diese Zubereitungsart. Die Rezeptsammlung