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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 16. November, 2000 - 18:22:    Forelle mit Kaese ueberbacken 50 g Butter 1 Zwiebel, je nach Groesse - auch 2 1/2 Bd. Petersilie 3 Knoblauchzehen 100 g Champignons 4 Forellen Salz Pfeffer 4 Eigelbe 4 tb Cognac 2 Scheibe Weissbrot ohne Rinde 100 g Gouda 1 ts Paprikapulver (edelsuess) ********************************* Auflaufform mit Butter ausstreichen. Petersilie und Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die gehackten Champignons darueberstreuen. Etwas salzen und pfeffern. Forellen ausnehmen, waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Auf die Kraeuter-Pilz-Mischung legen und mit geschmolzener Butter betraeufeln. Mit Butterbrotpapier oder Alufolie alles abdecken (Papier bzw. Folie darf die Forellen nicht beruehren, weil sie sonst die Haut beschaedigt) und ca. 10 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen. Eigelbe mit Cognac schaumig schlagen. Forellen mit der Ei-Cognac-Mischung begiessen. Sehr klein gewuerfelte Brotkrumen, Paprika und den Kaese auf die Forellen geben und alles bei starker Hitze 3-5 Minuten ueberbacken. Dazu Petersilienkartoffeln und gruenen Salat. Die Rezeptsammlung