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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 15. November, 2000 - 19:25:    Camarones al mojo del ajo - Knoblauchgarnelen Zutaten: 24 ganze Garnelen (Handelsgröße 24 - 30) Für die Marinade: 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Salz ½ Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer 1 Teelöffel Essig Zum Braten: 10 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel feines Pflanzenöl 50 g Butter Außerdem: 2 Eßlöffel Limettensaft 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung: Für die Marinade den Knoblauch schälen und mit Salz, Pfeffer und Essig zerstoßen. Von den Garnelen den Schwanz entfernen, anschließend marinieren. Zum Braten den Knoblauch schälen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin ca. 3 Minuten sautieren, bis er goldbraun ist. Garnelen aus der Marinade nehmen, in die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und Garnelen 2 bis 3 Minuten braten, bis ihr Fleisch fest geworden ist. Mit Limettensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Auf Teller anrichten und sofort servieren. Dazu paßt weißer Reis und Endiviensalat mit Avocado und Tomaten. Getränketipp: Silvaner Spätlese, trocken bis halbtrocken oder Reifer Weißburgunder Kabinett, trocken bis halbtrocken oder Saftiger Müller-Thurgau, trocken Rezeptearchiv