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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 15. November, 2000 - 17:24:    Kürbissuppe mit Muscheln Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Miesmuscheln 1/2 l Wasser 750 g Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 6 EL Creme fraiche 1 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Muscheln waschen, putzen und verlesen. In einem Topf mit Wasser erhitzen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Kürbis schälen und würfeln, in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Alles in dem Fett andünsten. Muschelsud dazugießen. Im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen, dann mit dem Schneidstab fein pürieren. Creme fraiche und Zitronensaft zugeben, abschmecken. Muscheln aus den Schalen lösen und in der Suppe erwaermen. Mit Cayennepfeffer bestreut servieren. Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman