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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 15. November, 2000 - 17:18:    Muscheln in Gorgonzola-Sahne Zutaten (für 1 Person) 500 g Muschelfleisch (tiefgekühlt oder nach dem Grundzezept- -moules a la mariniere) 1 dl Muschelfond 1 Zwiebel, fein gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gepreßt, 1 EL Butter 1 EL Öl 4 EL Noilly Prat trockener Wermut 1/4 l Sahne 150 g Gorgonzola Salz, Pfeffer aus der Mühle 1/2 Bd.Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl andünsten. Mit Muschelfonds und Noilly Prat ablöschen und dicklich einkochen lassen. Rahm nach und nach dazugeben und cremig einkochen. 2/3 des Gorgonzolas in Flöckchen unter die Sauce rühren, so daß er sich etwas auflöst. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muschelfleisch (kalt abgespült falls aufgetaut) gut abtropfen lassen, in die Gorgonzola-Sauce geben und einmal aufkochen lassen. Muscheln und Sauce in einer feuerfesten Form füllen, restlichen Gorgonzola in Flöckchen darüber geben und unter dem vorgeheizten Grill oder bei starker Oberhitze auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 7 Minuten gratinieren. Schnittlauch ueber die Muschel streuen und servieren. Dazu: warmes Baguette oder Risotto Quelle: Von "Kochrezepte für Jederman