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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 23:16:    Schollenpfanne 300 g tiefgekühlte Brechbohnen 2 kleine grüne Paprikaschoten 250 g Champignons 1 kleine Zwiebel 250 g Tomaten 2 EL Butter 200 g Lankornreis 1 Päckchen Safran 2 TL Brühe (instant) Pfeffer 4 Schollenfilets 2 EL Essig Salz 1 B Basilikum 100 g Tiefseekrabbenfleisch Die Bohnen antauen lassen. Gemüse waschen und putzen, den Paprika in breite Streifen schneiden. Die Champignons vierteln, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten wie üblich enthäuten, vierteln und entkernen. Die Butter in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen, das Gemüse darin andünsten (ohne Tomaten). Reis, Safran, Brühe, Pfeffer und knapp 500 ml Wasser hinzufügen. Die Zutaten gut mischen und in der geschlossenen Pfanne 15 Minuten bei schwacher Hitze garen In der Zwischenzeit die Schollenfilets waschen, mit Essig beträufeln und salzen. Die Filets in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit den Tomatenvierteln nach 15 Minuten Garzeit zu dem Gemüse legen. Gemüse und Reis mit dem Fisch weitere 10 Minuten garen. Das gewaschene Basilikum abtrocknen, fein hacken und mit dem Krabbenfleisch unter das Gericht heben. Die Fischpfanne nochmals abschmecken und sofort servieren.