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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 23:07:    Scholle mit Gurken und Krabben gefüllt 4 küchenfertige Schollen 1 Salatgurke 4 EL Butter 375 g Krabbenfleisch Salz Pfeffer 1 Bund Dill 1 Zitrone 4 EL Mehl Die Gurke waschen, schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, die Gurkenwürfel ca. 5 Minuten darin dünsten. Dann das Krabbenfleisch hinzufügen und untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen, fein hacken und untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen, fein hacken und unterheben. Die Füllung warm stellen. Die Schollen mit fließend kaltem Wasser abspülen. Mit einem scharfen Messer die helle Seite der Scholle in der Mitte längs aufschneiden und das Fleisch zu den Seiten hin ca. 3 cm von den Gräten lösen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Das restliche Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Schollen darin nacheinander von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Die aufgeschnittenen Schollentaschen mit der Gurken-Krabben -Mischung füllen und sofort servieren. Dazu passen Bratkartoffeln.