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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 23:06:    Maischollen mit Krabben-Käsesahne 4 küchenfertige Maischollen à 300g 1 Zitrone Salz, Pfeffer 50 g Mehl 6 EL Öl 1 1/2 Becher Crème fraìche 80 g mittelalter Gouda 100 g Nordseekrabbenfleisch Dill 100 g Salatgurke Zitronenmelisse Die Schollen gründlich unter kaltem fließendem Wasser säubern, mit Küchenpapier abtrocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Schollen in Mehl wenden und in dem heißen Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten langsam braten. Den Fisch warm stellen. Das Bratfett abgießen und den Bratensatz mit der Crème fraìche verrühren, erhitzen und den Käse darin auflösen. Kurz durchkochen lassen. Die Krabben und den feingeschnittenen Dill untermengen. Die Sauce sofort zu den Schollen geben. Den Fisch mit Gurkenscheiben und Zitronenmelisse garniert zu Tisch bringen. Zu den Maischollen serviert man Salzkartoffeln und Gurkensalat.