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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 23:06:    Maischolle im Gemüsebett 4 küchenfertige Maischollen à 300 g 2 Zitronen Salz 250 g frische Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Zwiebeln 250 g Tomaten 1 Bund glatter Petersilie 100 g frisches Weißbrot 100 g Butter Salz, Pfeffer 125 ml Weißwein 200 g saure Sahne Die Schollen gründlich unter fließendem, kalten Wasser säubern und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Die Pilze halbieren, die Frühlingszwiebeln ganz lassen - nur das dunkle Grün entfernen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten enthäuten, vierteln und entkernen. Die Petersilienblätter von den Stengeln zupfen, das innere des Brotes fein zerbröseln. Die Fettfangschale des Backofens mit einem Drittel der Butter ausstreichen. Die Schollen salzen, mit dem Gemüse und der Petersilie hineingeben. Das Gemüse salzen und pfeffern, alles mit Wein übergießen und 20-25 Minuten im Backofen garen. Nach 10 Minuten mit der Sahne übergießen, mit den Brotbröseln bestreuen und das restliche Fett in Flöckchen darüber verteilen. Strom: 200 Gas: 3