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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:50:    Goldbarschfilet süßsauer 250 ml Weinessig 90 g Zucker 1/3 L Orangensaft 2 kleine Dosen Tomatenmark 1 gestr. EL Speisestärke 2 Zwiebeln 125 g frische Champignons 750 g Goldbarschfilet Salz, Pfeffer Mehl 2 Eier 1 Tasse Öl Den Weinessig mit Zucker, Orangensaft und Tomatenmark verrühren und 10 Minuten leise kochen lassen. Die Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser anrühren, in die Flüssigkeit rühren und einmal aufkochen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fischfilet waschen, salzen, pfeffern, in Mehl und verquirlten Eiern wenden und in dem erhitzten Öl goldgelb backen. Herausheben und abtropfen lassen. Nun die Zwiebeln und Champignons in das Fett streuen und 3-4 Minuten darin braten. Mit dem Fisch anrichten und mit der Sauce übergießen. Körniger Reis und frische Gurkenscheiben passen gut zu dem Goldbarschfilet.