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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:48:    Süßsauer eingelegte Makrelen 4 Makrelenfilets 125 ml Weinessig 1 Tl Salz 1 TL Zucker 3 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner 125 g Mayonnaise 4 EL saure Sahne 1 TL Tomatenmark Zitronensaft weißer Pfeffer 2 harte Eier 100g Krabbenfleisch Dill 500 ml Wasser mit Essig, Salz, Zucker und den Gewürzen aufkochen. Den Sud abschmecken und die Makrelenfilets 15 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Im Sud erkalten lassen. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer eine cremige Sauce rühren, die man mit Zitronensaft pikant abschmeckt. Die Eier grob hacken. Die Makrelenfilets gut abtropfen lassen. Danach auf einer Platte anrichten und die Sauce darüber gießen. Die Platte mit dem gehackten Ei, den Krabben und Dillstäbchen garnieren. Man serviert die Makrelen mit Toastbrot.