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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:47:    Makrelen vom Rost 6 mittelgroße küchenfertige Makrelen 6 Lorbeerblätter 1 Stück Würfelzucker 1 großes Glas Rotwein 3 EL scharfer Senf je 1 Stengel frischer Thymiyn und Rosmarin je 1 EL getrockneter Thymian und Rosmarin Die Fische unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann in jeden ein Lorbeerblatt geben. Den Würfelzucker in einer Schüssel zerstampfen und mit Rotwein, Senf, den fein gehackten Kräutern und etwas Salz zu einer würzigen Sauce vermischen. Damit die Makrelen von allen Seiten bestreichen, 10 Minuten ruhen lassen und nochmals bestreichen. Die Fische anschließend etwa 5 Minuten von jeder Seite über glühender Holzkohle grillen, dabei hin und wieder etwas von den getrockneten Kräutern in die Glut streuen. Grüner Salat ist die Richtige Beilage zu Makrelen.