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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:46:    Fritierte Makrelenfilets und Krabben 150 g Makrelenfilets 150 g eßfertige Krabben frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL Zitronensaft 2 Eier Mehl Semmelbrösel Fritierfett Zum Garnieren: 1 Bund krause Petersilie 1 Zitrone (Schale unbehandelt) Pro Portion etwa 1855 Joule/445 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Die Makrelenfilets der Länge nach halbieren, dann quer zweimal durchschneiden und in einen tiefen Teller geben. Die Krabben in einen zweiten Teller geben. Beides mit Pfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Das Fett auf etwa 170 C° erhitzen. Die Eier verquirlen. Die Filets und die Krabben einzeln in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit Semmelbrösel panieren. Überschüssige Brösel sorgfältig abschütteln. Die Stücke partieweise rund 3 Minuten fritieren, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen, bis alles fritiert ist. Zum Schluß die Petersilienzweige waschen, gut trocknen und 2 Minuten ins Fett geben. Die Zitrone in Spalten schneiden. Krabben und Fisch portionsweise anrichten; mit Petersilie und Zitrone garnieren.