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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:45:    Seelachsfilet nach Schweizer Art 8 dünne Scheiben Seelachsfilet von je etwa 100 g Saft von einer Zitrone Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 4 Scheiben Emmentaler in größe der Fischfilets (ersatzweise Scheibletten) 4 kleine Scheiben gekochter Schinken Mehl 1 Ei Semmelbrösel 3 EL Margarine 1 Zitrone Pro Portion etwa 1940 Joule/465 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Ruhezeit: 15 Minuten Die Seelachsfiletscheiben waschen und trockentupfen. Die Scheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Die Fischscheiben salzen und pfeffern. Auf 4 Scheiben je 1 Käse- und Schinkenscheibe legen. Die Portionen mit den restlichen 4 Fischscheiben bedecken und die Päckchen mit Holzstäbchen zustecken (die Hölzchen flach hineinstecken, damit man die Fischpäckchen panieren kann). Die Fischportionen zuerst in Mehl, dann in dem verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.Die Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Die Panierten Fischpäckchen darin auf jeder Seite in etwa 7-8 Minuten goldbraun braten. Auf einer vorgewärmten Platte mit Zitronenachteln anrichten. Dazu paßt: frischer Salat und mit Joghurt vermischte Remouladensauce