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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:45:    Seelachs mit Gemüse Je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote 2 Zwiebeln 1 EL Öl 1 kleine Dose Maiskörner Salz Pfeffer 800 g Seelachsfilet 1 Zitrone je 1/2 Bund Petersilie Zitronenmelisse Basilikum 2 EL Tomatenmark 400 g Kartoffeln Die Paprikaschoten putzen, waschen, die weißen Scheidewände entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und in dem erhitzten Öl glasig dünsten. Den Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten mitdünsten. Das Gemüse mit dem abgetropften Mais mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern und leicht salzen. Die gewaschenen und gehackten Kräuter mit dem Tomatenmark vermengen und die Mischung auf das Fischfilet streichen. Das Fischfilet auf dem Gemüsebett anrichten und im Backofen ca. 35 Minuten garen. Strom: 200 Gas: 3 Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in wenig Salzwasser garen. Die fertigen Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und sofort zu dem Fisch servieren.