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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:26:    Heilbutt "Bäckerin" 4 Heilbuttschnitten von gut 4 cm dicke Salz 4 EL Zitronensaft 50 g Butter oder Margarine 800 g Kartoffeln 200 g saure Sahne frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe 50 g Semmelbrösel 2 EL feingehackte Petersilie Pro Portion etwa 2510 Joule/600 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Die Fischschnitten gut waschen, trockentupfen und nebeneinander in eine große, flache feuerfeste Form legen. Mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder Hobeln. Die saure Sahne mit Pfeffer schärfen. Die Kartoffelscheibchen um den Fisch in die Form legen, ebenfalls salzen, dann mit der Sahne begießen. Alles mit Butterflöckchen bestreuen. Den Fisch auf der Mittelschiene im Backofen 45 Minuten backen. Die Knoblauchzehe schälen und pressen, mit den Semmelbröseln, der restlichen Butter und der Petersilie mischen. Über das Gericht streuen und weitere 5 Minuten backen.