Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:26:    Fischsuppe "Exquisite" 375 g küchenfertiger Heilbutt (Schwanzstück) 3 gestr. EL Klare Fleischbrühe (Instant) 1 Zitronenscheibe 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Stangen Porree (Lauch) 2-3 EL Öl 2-3 EL Weißwein 1 EL Madeira Salz Pfeffer 3 EL Sahne feingehackte Kräuter (Thymian, Estragon, Dill Den Heilbutt waschen, abtrocknen, enthäuten. entgräten, in Stücke schneiden. 1 L Wasser zum Kochen bringen, Klare Fleischsuppe unterrühren, Schwanz, Gräte und Haut vom Fisch, die Zitronenscheibe hineingeben, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb gießen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Möhren putzen, schrappen, waschen, in Würfel schneiden. Porree gründlich waschen, in Ringe schneiden, eventuell noch mal waschen. Öl erhitzen, das Gemüse darin andünsten, den Fischsud hinzugießen, zum Kochen bringen, etwa 25 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke dazugeben, 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Weißwein, Madeira, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterrühren, die Suppe mit feingehackten Kräutern bestreuen. Garzeit: etwa 50 Minuten