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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:23:    Pochierter Dorsch in Senfsoße 200 g kleine Kartoffeln 400 g Porree (Lauch) Salz, Pfeffer 2 Dorschkoteletts (à 250 g) 200 ml Fischfond 50 g Schmand oder Creme fraiche 1 1/2 EL Rotisseur-Senf einige Spritzer Zitronensaft 1 Tomate 2 EL Margarine 2 EL heller Soßenbinder Dill und Zitrone zum Garnieren Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Porree putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Fisch waschen. Im heißen Fond ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und kurz warm stellen. Schmand und Senf in den Fond rühren. Nochmals aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Mit salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüse abtropfen lassen. Die Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Kartoffeln und Porree abgießen. Fett schmelzen. Gemüse darin schwenken. Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Soße auf einem Teller anrichten. Die Tomatenwürfel darüberstreuen. Mit Dill und Zitrone garnieren. Getränk: Bier