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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:22:    Kabeljaukoteletts mit Krabbensauce 4 Kabeljaukoteletts à 250 g 1 Zitrone 1 Zwiebel 4 EL Weißwein Salz 1 Lorbeerblatt 1 EL Pfefferkörner 1 Becher Schlagsahne Pfeffer 1 Prise Zucker 100 g Tiefseekrabbenfleisch Die Fischkoteletts unter fließendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Ca. 15 Minuten einziehen lassen. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, mit 500 ml Wasser, 2 EL Wein, 1/2 TL Salz und den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Fischkoteletts in die heiße Brühe legen, bei schwacher Hitze 7-10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Den Fisch vorsichtig herausnehmen und auf einer Platte warm stellen. Den Fischsud bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen und mit Sahne auffüllen. Mit Wein, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Krabben in der Sauce erwärmen und mit dem Fisch servieren.