Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 10. November, 2000 - 22:22:    Kabeljaufilet auf Gemüse 200 g Möhren 200 g Lauch 200 g Champignons 20 g Butter 125 ml Weißwein 4 Kabeljaufilets 300 g Pellkartoffeln 100 g Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer Muskatnuß Butterschmalz Möhren und Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und dünne Ringe schneiden. Die Champignons waschen und halbieren. Das Gemüse 5 Minuten in wenig Salzwasser garen und abtropfen lassen und in der Butter andünsten. Nun den Weißwein und 125 ml Gemüsebrühe angießen und das Gemüse garen. Den Fisch waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Butter anbraten. Danach die Kabeljaufilets auf dem Gemüse im geschlossenen Topf garziehen lassen. Die noch heißen Kartoffeln pellen und durchdrücken. Mehl, Ei, salz und Pfeffer zu der Kartoffelmasse geben und mit geriebener Muskatnuß würzen. Einen Teig zusammenkneten und beidseitig spitz zulaufende Nudelwürstchen formen, die man kurz in kochendem Salzwasser ziehen läßt. Zuletzt werden die Schupfnudeln in Butterschmalz gebraten.