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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 18:47:    Helgoländer Fischsuppe Für 4 Personen: 300 g Dorschfilet oder mehr 1 Zitrone 1 Zwiebel 20 g Butter 3/4 L Fleischbrühe (Würfel oder aus dem Glas) 250 g Tomaten Salz, Pfeffer Sherry, Olivenöl 1 Bund Dill Die Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel darin andünsten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Dorschfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft säuern, einige Min. einziehen lassen. Dann in die Brühe geben und bei niedriger Flamme 10 Min. ziehen lassen. Tomaten einritzen und heiß überbrühen; Haut abziehen, achteln und in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze erwärmen. Abschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und Sherry abschmecken. Vor dem Servieren mit kleingehacktem Dill bestreuen. Quelle: Von Herberts Rezepteseite