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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 18:46:    Fischsuppe mit Gemüse und Reis Für 4 Personen: 800 g Kabeljaufilet (küchenfertig) 100 g Krabbenfleisch 1 kg Fischabfälle 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner 2 Zitronenscheiben 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 kleine Paprikaschote 1/4 Blumenkohl 2 Tomaten 5 EL Öl 750 ml Brühe (Würfel) 1/2 Tasse Reis Salz, Pfeffer Curry Knoblauchpulver Dill oder Petersilie Die Fischabfälle gründlich waschen, mit ca. 1 Liter Wasser in einem Topf geben. 1 TL Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Zitronenscheiben hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Die Fischbrühe durchsieben und auffangen. Das Gemüse putzen, waschen, zerkleinern, den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, achteln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das vorbereitete Gemüse (außer Tomaten) darin andünsten. Nach und nach die Fisch- und Fleischbrühe angießen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten leicht kochen. Inzwischen den gewaschenen Reis in sprudelndem Salzwasser 15 Minuten garen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Fischfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Krabbenfleisch, den Tomatenachteln und dem Reis in die Suppe geben. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Fischsuppe mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Curry und Knoblauchpulver kräftig abschmecken. In einer vorgewärmten Suppenschüssel servieren, Dill oder Petersilie waschen und darüberstreuen. Knusperiges Meterbrot dazu reichen. Quelle: Von Herberts Rezepteseite