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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 18:42:    Fischklopse 8 Scheiben Toast 200 ml Milch 500 g Kabeljaufilet 150 g Butter 2 Eier Salz, Pfeffer Muskatnuß Petersilie 3 EL Mehl 1 unbehandelte Zitrone Das Brot entrinden und in der Milch einweichen. Dann ausdrücken und zerzupfen. Das Fischfilet waschen und zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. 100 g Butter schmelzen und mit Brot und Fisch in eine Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und die Zutaten mit dem Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Fischteig verarbeiten. Mit salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, einen Stengel zum garnieren aufheben, fein hacken und unter die Fischmasse kneten. Mit nassen Händen 4 Klopse formen, etwas flach drücken und in Mehl wenden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Klopse bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 8 Minuten knusprig braun braten. Die Zitrone heiß waschen, in Spalten teilen. Die Fischklopse auf einer Platte anrichten, mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren. Dazu serviert man einen bunten Kartoffelsalat. Quelle: Von Herberts Rezepteseite