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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 18:20:    Dorsch kreolische Art 600 g Dorschfilet 1-2 EL Zitronensaft Salz 225 g Maiskörner aus der Dose 75 g durchwachsener Speck 25 g Butter Alufolie gehackte Petersilie Den Fisch waschen, abtrocknen, in ca. 2 X 2 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehenlassen. Mit Salz bestreuen. Die Maiskörner abtropfen lassen, den Speck würfeln und in der Butter ausbraten. Den Mais kurz darin durchdünsten und mit Salz abschmecken. Die Fischwürfel in der Mitte einer ausgefetteten flachen Auflaufform geben, den Mais um die Fischwürfel legen, Butter in Flöckchen auf den Dorsch setzen, die Form mit Alufolie verschließen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen. Strom: 225-250 25-30 Minuten Beigabe: Röst oder Salzkartoffeln Quelle: Von Herberts Rezepteseite