Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 17:35:    Lachspfanne Ratsherrenart 1 kg kleine Pellkartoffeln 2-3 EL Sonnenblumenöl 2 mittlere Zwiebeln 400 g geräucherter Lachs Salz Pfeffer, schwarz Basilikum Die Pellkartoffeln werden in Hälften geschnitten und im Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. Anschließend die feingehackten Zwiebeln dazugeben, ganz leicht salzen (das fehlende Salz bringt der Lachs) und mit Pfeffer aus der Pfeffermühle überstreuen. Das Basilikum etwa zwei Minuten vor Ende der Bratzeit fein zerreiben und dazugeben. Zum Schluss den in Streifen geschnittenen Räucherlachs vorsichtig mit dem Pfannenwender unter die Bratkartoffeln heben und etwa eine Minute lang mitbraten. Der Lachs darf keinesfalls länger in der Bratpfanne bleiben, da er sonst zerfällt. Quelle: Von Herberts Rezepteseite