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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 17:29:    Karpfen mit Pilzen 1-1,5 kg Karpfen, küchenfertig Salz Zitronensaft 2 EL gehackte, gemischte Kräuter 500g Wiesenchampignons 150g durchwachsener Speck 1/2 l Weißwein 150g Crème fraîche Pfeffer 3 EL gehackte Petersilie Den Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und außen würzen. 2 EL Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen und in Scheiben, Speck in Würfel schneiden. Beides kurz andünsten und zum Karpfen geben. Wein mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. eine Stunde garen. Mit Petersilie bestreut servieren. Quelle: Von Herberts Rezepteseite