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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:54:    Roter Regenbogen 1 Regenbogenforelle von 1 Pfund Alufolie extrastark Für die Füllung: 2 Scheiben Zitrone 4 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Weißwein Margarine Zum Bestreichen: 1/2 TL weißer Pfeffer 1 EL Öl 1 TL trockener Sherry 1 EL gemahlener roter Paprika Fisch säubern, Kopf und Schwanz bleiben dran. Innen salzen und pfeffern. Zitronenscheiben in Stücke schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern und etwas Margarine in die Leibeshöhle füllen. Einen Schluck Weißwein vorsichtig hineingießen. Den Fisch auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen und mit der Mischung aus Öl, Sherry, Pfeffer und Paprika dick bestreichen. Folie um den Fisch falten, Ränder umlegen. Das Folienpaket kommt in eine feuerfeste Form und dann für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis und ein kühles Bier. Quelle: Von Herberts Rezepteseite