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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:54:    Geräucherte Forelle auf Salat 100 g magerer geräucherter Speck 2 große geräucherte Forellen 200 g Löwenzahnsalat 2 rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 5 EL Sherry-Essig Salz Pfeffer Paprikapulver 10 EL Dillöl Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten. Speckstreifen aus dem Fett nehmen und erkalten lassen. Forellen von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen. Löwenzahnsalat waschen und in Stücke zerpflücken. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und nach und nach das Öl unterrühren. Löwenzahnsalat, Paprikastreifen, Zwiebelringe, Speck und Forellenstücke auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln. Dazu warmes Baguette reichen. Quelle: Von Herberts Rezepteseite