Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:53:    Gegrillte Forelle auf lauwarmen Radieschensalat 4 Forellen a 300 g 2 Bund Sauerampfer 2 Schalotten 2 TL Senf Salz, Pfeffer 5 EL Dillöl 125 g Butter 5-6 EL gemischte gehackte Kräuter 3 Bund Radieschen 2 EL Olivenöl 3-4 EL Estragonessig etwas Zucker 1 Schachtel Kresse Forellen waschen und trocken Tupfen. Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Forellen innen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sauerampfer und Schalotten füllen. Außen mit Dillöl bestreichen und unter innen vorgeheizten Grill von beiden Seiten je 7-8 Minuten grillen. Butter mit den gehackten Kräutern verkneten, mit Hilfe von Alufolie eine Rolle formen, kalt stellen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden. Olivenöl erhitzen und die Radieschen darin 2 Minuten dünsten. Mit Estragonessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Kresse Anrichten: Dazu die gegrillte Forelle mit der Kräuterbutter servieren. Warmes Baguette dazu reichen. Quelle: Von Herberts Rezepteseite