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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:53:    Gefüllte Forelle 2 2 mäßige Forellen 1-2 Stangen Porree 250 ml Sahne 3 Eigelb Butter Petersilie Meerrettich Semmelbrösel Salz Pfeffer Die ausgenommenen Fische mit Salz und Pfeffer würzen. Den Porree klein schneiden, in Butter andünsten, salzen und pfeffern. Anschließend Petersilie dazugeben. Sahne in einem Topf heiß werden lassen, Eigelbe und Semmelbrösel zugeben, ebenfalls den Meerrettich nach Geschmack. Ständig rühren. Die Fische nun mit dem Porreegemüse füllen, darüber eine Haube der Sahnecreme geben. Nun im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Während dieser Zeit die Forellen mehrfach mit Butter bestreichen. Zum Fisch passen Kartoffeln oder einfach frisches Weißbrot. Auf jeden Fall aber ein trockener Weißwein. Quelle: Von Herberts Rezepteseite