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     Marion Bewertung: - |
Forellen mit Artischockenherzen 4 küchenfertige Forellen Salz, Pfeffer 2 EL Butter 1 Zwiebel 1 kleine Dose Artischockenherzen 300 g tiefgefrorene junge Erbsen 1/8 L Weißwein 1 Bund Petersilie Die Forellen vorsichtig waschen, damit die Schleimhaut nicht beschädigt wird. Innen und außen salzen und pfeffern. Die Butter in einer Auflaufform zerlassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem heißen Fett andünsten. Inzwischen die Artischockenherzen auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann gbt man sie mit den unaufgetauten Erbsen zu den Zwiebelwürfeln und lässt das Gemüse andünsten. Nun gießt man den Wein hinzu, legt die Forellen auf das Gemüsebett und lässt sie zugedeckt in etwa 15 Minuten gar dünsten. Die Forellen werden mit dem Gemüse auf einer Platte angerichtet und mit gehackter Petersilie bestreut. Zitronenscheiben mit Petersilie dienen als Dekoration der Platte. Beigabe: Petersilienkartoffeln. Quelle: Von Herberts Rezepteseite |