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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:45:    Forelle mit Mandeln 4 frische oder tiefgekühlte Forellen von je 250 g Saft einer Zitrone Salz 100 g Butter 100 g blättrige Mandeln 2 Zitronen 1 Bund Petersilie Frische Forellen ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Trockentupfen. Tiefgekühlte Forellen nach Vorschrift auftauen. Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Forellen darin erst auf beiden Seiten 1 Minute anbraten. Dann auf jeder Seite noch je 8 Minuten. Mandeln reingeben und goldgelb werden lassen. Fische in den Mandeln wenden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Restliche Mandeln aus der Pfanne darüber verteilen. Zitronen in Scheiben schneiden. Gewaschene Petersilie trocken Tupfen. Einen Teil hacken und den Fisch damit bestreuen. Platte mit Zitronenscheiben und zurückgelassener Petersilie garnieren. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten 500 Kalorien/2093 Joule Beilagen: Gemischter Salat und Salzkartoffeln. Quelle: Von Herberts Rezepteseite